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硒——明亮的使者

生物學(xué)家們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)：硒對(duì)視覺(jué)器l官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對(duì)l眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護(hù)眼睛的細(xì)胞膜。若人眼長(zhǎng)期處于缺硒狀態(tài)，就會(huì)影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾病如白l內(nèi)l障、視l網(wǎng)l膜病、夜盲癥等的發(fā)生。一些大城市的醫(yī)院對(duì)l眼病患者已開(kāi)展硒治l療，臨床表明，硒對(duì)提高視力確有明顯的作用，能治l療白l內(nèi)l障、視l網(wǎng)l膜病等多種眼疾。

硒是人體必需的微量元素之一，人體硒攝入不足會(huì)引起、、和心肌變性等，而硒過(guò)量攝人會(huì)引起脫發(fā)、關(guān)節(jié)痛、腹瀉和指甲變色變脆等癥。硒在范圍內(nèi)分布不均，其中40多個(gè)國(guó)家或地區(qū)的居民生活在缺硒的環(huán)境中，我國(guó)72%的土壤處于低硒狀態(tài)，居民硒元素缺乏風(fēng)險(xiǎn)較大。如何合理地滿足我們的硒需求，在當(dāng)前社會(huì)居民健康安全方面顯得尤為重要。



富硒農(nóng)業(yè)屬于功能農(nóng)業(yè)，而功能農(nóng)業(yè)是指通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)或其他生物工程技術(shù)生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品能夠定量滿足對(duì)人體健康有益的微量營(yíng)養(yǎng)需求，比如，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育，增強(qiáng)免0疫力、抵御癌0癥、延緩衰0老的目標(biāo)。功能農(nóng)業(yè)的要求是，農(nóng)產(chǎn)品中某一種或幾種健康有益成分基本定量，并可以標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)現(xiàn)，目前的主攻方向是硒。